Weight watchers: вместе весело худеть
Однажды в Америке, в штате Нью-Джерси, в сентябре 1961 года домохозяйка Джейн Нидеч остановилась у зеркала, посмотрела на себя и помрачнела. “Ну да... 38 лет. Ну да... Двое родов... Но то, что я вижу в зеркале, уже неприлично”. Она надкусила любимое печенье, вздохнула и взяла телефонную трубку. Услышав приветливое “Але”, Джейн сказала: “Я толстая”. “Я тоже”, – помолчав, ответила подруга. “Нет, не просто толстая, я жирная”, – уточнила Джейн. “Хочешь об этом поговорить?” – спросила после некоторой паузы приятельница, сама много лет страдающая от избыточного веса. “Да, – твердо произнесла Джейн. – Приходи ко мне сегодня, поболтаем”.
Так или примерно так началась сногсшибательная карьера Джейн Нидеч, жены толстого добродушного водителя автобуса и матери двух очаровательных мальчиков. Всю жизнь она была толстой. И небогатой. Отец будущей предпринимательницы работал таксистом в Бруклине, кроме того, продавал сэндвичи, которые готовила жена. Лидерские способности дочери проявились еще в школе. Она была заводилой в группе полненьких девочек. “Мы практически не общались с худыми, – вспоминала потом Джейн, – ведь они могли позволить себе есть сколько угодно и что угодно. О чем нам было говорить? Они были другие!”
Много раз она пыталась сбросить вес. Испробовала разные методики, но результат, как правило, был один и тот же: сначала худела на пару килограммов, а потом, после окончания программы, стремительно набирала еще больший вес. Последнее, что она испробовала, – диета, рекомендованная доктором одной из государственных клиник Нью-Йорка, то есть бесплатно. И ей даже удалось сбросить 9 кг. Но, учитывая первоначальный вес, успех был практически незаметен. Руки опускались...
Судьбоносный перелом произошел в тот самый сентябрьский вечер, когда шесть подружек собрались, чтобы поболтать о горестном житье-бытье, пожаловаться на жизнь. Тон задала, как водится, Джейн. Она встала и сказала примерно так: “Я должна покаяться.... У меня есть пагубная страсть. Не могу от нее избавиться... Обожаю печенье!” И тут вскочила с дивана ее лучшая подруга: “О, да! Это как болезнь! Я тебя понимаю. А у меня, знаете, какая страсть? Сейчас расскажу!”
СВОИ СРЕДИ СВОИХ
Только здесь, на общих встречах, они чувствовали себя свободно. Домохозяйки, располневшие после родов. Толстые закомплексованные девушки с неустроенной личной жизнью. Здесь они были в кругу своих и поэтому могли откровенно говорить том, что волновало. Обсуждали диеты, делились “похудательными” программами, которые испробовали, и даже пытались разработать собственную, взяв отовсюду все самое эффективное. Здесь их маленькими победами над страстью к печенью и булочкам искренне восхищались. И здесь они начинали худеть!
Стоит ли говорить, что система групповой поддержки была позаимствована Джейн Нидеч у популярного тогда Общества анонимных алкоголиков.
Постепенно группа разрасталась. Когда однажды на встречу пришло более сорока человек, стало ясно, что пора снимать помещение. В 1963 году Джейн, уже похудевшая и переполненная энтузиазмом, зарегистрировала фирму. Первая официальная встреча “весонаблюдателей” не рекламировалась и была назначена на неудобное время – 9.30 утра. Тем не менее на нее пришли 400 человек. Владелец небольшой пиццерии, расположенной по соседству, был немало удивлен, обнаружив на пустынной улице огромную очередь. Мест в арендованном зале не хватило, встречу пришлось проводить в несколько приемов. Неоценимую услугу оказали старые подруги – первые, проверенные “похудальщицы”. Они взяли на себя труд провести сессию в мини-группах, чтобы выступить с покаяниями в пищевых пристрастиях смогли все желающие. Ведь в этом и состояла основная идея “весонаблюдателей”.
Постепенно была разработана специальная программа питания, комплекс физических нагрузок и система баллов-поощрений. Появилась рекламная поддержка. Отделения “весонаблюдателей” стали открываться в разных городах Америки, а потом и по всему миру.
ВСЕ ПОСЧИТАНО...
Почему эта система оказалась столь популярной и успешной? Ответ прост. Она не требует кардинального изменения пищевых пристрастий и обеспечивает мощной психологической поддержкой. А основные принципы ее таковы:
- ежедневно записывать все, что было съедено;
- пить не менее 8 стаканов жидкости каждый день;
- принимать мультивитамины;
- съедать не менее пяти наименований овощей и фруктов;
- регулярно заниматься физкультурой (в основном ходить пешком);
- следовать программе питания, подобранной для вас.
Разъяснения требует последний пункт. Каждому продукту у “весонаблюдателей” присвоено определенное количество пунктов, которые рассчитаны исходя из калорийности, содержания жира и клетчатки. В списке продуктов нет ни одного запретного, ешьте, что хотите, но вы не должны получать ежедневно больше питательных пунктов, чем того требует ваша программа. Чтобы правильно ее составить, вам предложат ответить на вопросы: возраст, вес, пол, объем ежедневной физической нагрузки, состояние здоровья. Глядя на ответы, вам присвоят некоторое количество пунктов. Далее, исходя из особой таблицы “весонаблюдателей”, будет определено, сколько энергии (еды) вы можете себе позволить ежедневно, чтобы при этом достичь поставленной цели, то есть похудеть.
Например, ваша норма – 19–25 пунктов. Отлично! Теперь направляемся к плите, вооружившись памяткой “весонаблюдателей”, и подсчитываем, во сколько пунктов обойдется каждый прием пищи. Как вы уже, наверное, догадались, самые легкие – овощи. Сладкий перец, цукини, помидор, четверть пучка листового салата вовсе не имеют “веса”. А вот чайная ложечка оливкового масла для заправки салата – уже 1 пункт, 120 г куриного филе – 2 пункта, 250 г нежирного творога – 3,5 пункта, стакан обезжиренного кефира – 1,5 пункта, и т. д.
В конце дня, допустим, выяснилось, что вы не добрали пунктов. Замечательно! Запишите их впрок. Ведь главная “похудательная” единица времени у “весонаблюдателей” – неделя. Если вчера вы не израсходовали три пункта, то сможете “съесть” их в пятницу, когда пойдете после работы в кафе. Но! На следующую неделю пункты не переносятся. Если вы не израсходовали сбереженный запас, в ночь с воскресенья на понедельник все пункты, как платье Золушки на балу, исчезают. Ровно в полночь.
Просто решается и проблема любимой булочки, “проскочившей” в рот. Сделаете лишний круг пешком по парку. Захотелось грибочков в сметане? Пожалуйста, но потом или опять же пешком погулять, или выполнить столько-то прыжков на месте, и т. д. Нельзя сказать, что система лишена смысла. Главное – систему соблюдать.
И вот тут на помощь приходит психологический компонент. Члены общества “весонаблюдателей” обязательно должны ходить на еженедельные встречи и обязательно должны проявлять активность, а именно: честно каяться в своих страстях. Конечно, это не всегда просто – встать и сказать перед всеми, что ты толстая, потому что не можешь отказаться от сладкого мороженого и взбитых сливок. Но это необходимо сделать, нужно преодолеть этот барьер, после первого раза станет проще. Да и аудитория очень доброжелательная. На каждое раскаяние не осуждающий гул, а понимающее: “У меня то же самое! Но вместе мы сможем! Мы справимся!” И это, между прочим, действительно помогает.
...И ВСЕ ПРОДАНО
В 1978 году Джейн Нидеч продала свой бизнес корпорации Heinz, оставшись почетным членом и вдохновителем “весонаблюдателей”. Она не прогадала. К делу подключились большие деньги и большой маркетинг, а сама Джейн обеспечила не только свою старость, но и безбедное существование потомков.
Сегодня “весонаблюдатели” – это собственная пищевая промышленность. Аппетитные кексики с витамином С и маркой Weight Watchers на упаковке. Специальные йогурты, особые мюсли, “похудательное” мороженое и даже “весонаблюдательные” комплексные обеды. Предлагается и список магазинов, где их всегда можно найти. Может, хотите приобрести сборник рецептов вкусных и здоровых блюд, рекомендованных программой? Стоит сравнительно недорого. Или брошюру с рекомендациями-хитростями, как удержаться на нужном уровне пунктов? Пожалуйста! Продуктами питания и кулинарными книгами предложение не ограничивается. Есть напольные весы “весонаблюдателей”, комплексы упражнений, разработанные ими же, одноименный журнал с похудевшими, улыбающимися женщинами на обложке, постеры и календари – словом, все, что пожелаете. Ежемесячные членские взносы – 17 долларов. За дополнительные деньги можно приобрести фирменный калькулятор, он пригодится для подсчета пунктов съедаемых блюд. И пищевой дневник, разлинованный и оформленный в полном соответствии с требованиями. Все имеет свою цену и приносит свой доход.
А что же Джейн Нидеч, имя которой неразрывно связано с бизнес-проектом Weight Watchers? Она живет в Лас-Вегасе, пишет книги, выступает с лекциями, учредила специальные стипендии в университетах Лос-Анджелеса и Невады. Думаете, для тех, кто похудел? Отнюдь. Ее выплаты предназначены женщинам – будущим политикам и тем студентам, которые, несмотря на финансовые превратности судьбы, страстно хотят продолжить учебу. Джейн хорошо выглядит, она подчеркнуто улыбчива и стройна. И кто бы в этом сомневался!
КОММЕНТИРУЕТ
директор Клуба “Худеем правильно” Пяйви БОЯХЧАН:
– Следует сказать, что еще 30 лет назад список продуктов, разрешенных системой Weight Watchers, был очень скудным. Шаг вправо или влево не допускался. Но система развивалась, менялась, и сегодня ее основные принципы соответствуют последним данным науки о физиологии человека.
Главный недостаток Weight Watchers – в недостаточном акценте на том, что изменения в питании должны произойти навсегда. Поэтому многие похудевшие участники программы вновь набирают лишние килограммы и возвращаются в WW. Тех, кому удалось не только достичь поставленной цели, но и удержать вес, немного. Им присваивается статус почетного члена.
Но основная масса участников закреплением результата похвастаться не может. Вследствие этого хорошая система Weight Watchers многими воспринимается как очередная диета.
Второй недостаток программы – “вочерсы” не учат своих последователей питаться сбалансированно. Акцент делается на количестве пунктов, а не на их содержании.
Спорным является и разрешение экономить пункты в течение недели, чтобы потом потратить их на каком-нибудь мероприятии в субботу. Такой прием не вырабатывает навыков правильного питания. Наоборот, он может стать основой для неконтролируемого переедания.
И еще одно уточнение. Система Weight Watchers популярна и в Европе, но в странах ЕС американский принцип публичного покаяния не практикуется. Лично я тоже считаю его излишним. Уже сам факт появления человека на занятии в клубе говорит о том, что он свою проблему осознал.
Елена СМИРЯГИНА
