Диеты под запретом

Это касается и различных добавок, и сомнительных таблеток, и некоторых “кодирующих” психологических воздействий, и, конечно же, ограничений в питании. Примечательно, что и врачи, и пациенты в большинстве своем уверены: без диеты не похудеешь. Однако это единство мнений, едва зародившись, тут же и заканчивается. Ведь как представляют себе разгрузочную диету специалисты?

- Не более 1500 ккал в день, последний прием пищи хотя бы за 2–3 часа до сна;

- Ограничить, а лучше совсем отказаться от жирных и сладких продуктов и алкогольсодержащих напитков;

- Следить за тем, чтобы в суточном рационе белков было порядка 20%, жиров – не более 30%, а углеводов – около 50–55%, при этом стараться, чтобы основная часть калорий приходилась на завтрак и обед, а наименьшая – на ужин.

С ВЕРОЙ ПО ЖИЗНИ

Узнать гликемические индексы продуктов несложно. Они есть в любом диабетическом справочнике. Проблема заключается в том, что источники могут давать отличающиеся цифры. К слову сказать, те, что приведены в этой статье, взяты из методических рекомендаций Института питания РАМН.Простому “худельцу”, далекому от диетологии, такие ограничения кажутся скучными и сложными для выполнения, и он охотно верит, что не очень-то это и помогает. Ему бы чего попроще да пооригинальнее! И тут на помощь приходят родственники и друзья, у которых есть масса рецептов оздоровления на все случаи жизни. Они, например, советуют попробовать гречневую диету (отвариваем гречку без соли и сахара и едим ее целыми днями). Или супчиковую (готовим суп из овощей типа лука, помидоров, болгарского перца, но ни в коем случае не добавляем туда ни картофеля, ни круп; этот суп можно есть в любом количестве, но больше ничего в рот не берем!).

Помогут ли эти диеты избавиться от лишних килограммов? А почему бы и нет? Но только вернется вес сразу, как только вы вернетесь к привычному – с изобилием жирных и сладких продуктов – рациону. Да и ни один врач такую программу не назначит: в ней же тотальный дефицит белка, многих витаминов и минералов!

Есть диеты и еще более оригинальные – например, цветная (нельзя есть красные продукты, но можно сколько угодно белых: скажем, нельзя свеклу, но можно репу, нельзя помидоры, но можно капусту, из мяса разрешается есть только грудки птицы и т. д.). Здесь диетологи и вовсе хватаются за голову. Ну хорошо, белое мясо птицы содержит грамма на 2–3 меньше жира, чем красное. Но помидоры-то тут при чем? Чем зеленые яблоки отличаются от красных, а желтая черешня – от обычной? Правильно, с точки зрения диетологии ничем, а вот с точки зрения психологии очень даже отличаются.

Скажите, интересно верить в то, что нужно “уменьшить потребление жирных продуктов, по возможности заменив их менее жирными аналогами”? Это же банально! Совсем другое дело – парадоксальные диеты: шоколадная, пивная или винная. Кто сказал, что от шоколада толстеют и что нельзя его худеющему ни при каких условиях? Да ничего подобного! Берем на день 80 г шоколада и сколько угодно крепкого кофе без сахара, но с обезжиренными сливками. Или пакетик карамелек…

С точки зрения врачей, переносимость таких диет будет ужасной: лакомства возбуждают аппетит, ориентируют обмен веществ на накопление жира. Но вера творит чудеса!

БРАТЬЯ ПО КРОВИ

Многим пациентам с избыточным весом нравится думать, что их лишние килограммы обусловлены не столько образом жизни, сколько неким заболеванием, нарушением обмена веществ, засорением организма “шлаками”. Пусть специалисты утверждают, что все эти идеи научно не обоснованны: эти доктора такие зануды, у них научное обоснование имеют только зарядка и скучное, однообразное питание по часам. В популярной литературе есть предложения куда интереснее.

Например, питание по группе крови. Оказывается, наш обмен веществ нарушается, потому что едим мы все подряд, никак не соотнося съеденное со своей “природой”. А между тем, люди с первой группой должны есть больше мяса, потому что их предки все поголовно были охотниками. Потом появилась вторая группа. Она пошла от предков-земледельцев, поэтому ее обладателям надо отдавать предпочтение растениям и злакам. Третья группа была у предков-скотоводов и так далее. Здесь главное – верить всему и не задавать вопросов. Потому что когда начнешь спрашивать… Почему бы, например, нашим предкам-мясоедам не пособирать ягод или почему бы земледельцам не поохотиться? Почему порядковые номера групп крови – не более чем отражение последовательности их открытия учеными – чудесным образом совпали с их появлением в ходе развития человечества? И как мы вообще обнаружили, что у наших предков-мясоедов у всех поголовно была первая группа крови, тогда как мы до сих пор не знаем, какая группа была у Ивана Грозного или Петра Первого, живших гораздо позже?

“Ах, как бы хорошо подобрать диету, учитывающую все мои особенности, подходящую для моего обмена веществ, как ключ к замку!” – только человек успел это подумать, как околомедицинская среда со своим гемокодом тут как тут.

Сдаем анализ крови. По скорости оседания эритроцитов или по взаимодействию компонентов крови с пищевыми экстрактами разделяем продукты питания на те, что можно, и те, что нельзя. Анализ дорогой, но зато сразу ясно: это ешь, а это не ешь! И поменьше задумывайся о том, что, по мнению ученых, все люди всеядны и нет у них никаких “индивидуальных особенностей питания”, зависящих от состава крови. Лишь небольшой круг заболеваний требует полного отказа от чего-либо. При этом и заболевания, и списки “нежелательных продуктов” известны: так, при диабете запрещен сахар, при прогрессирующем атеросклерозе – животные жиры, при язве желудка – острые блюда…

УЧЕНИЕ – СВЕТ

Что же делать тому, кто действительно хочет избавиться от лишнего веса, не став жертвой сомнительных систем? Выход один: нужно обзавестись специальными знаниями, научиться контролировать свой вес. Современная медицинская практика уже не требует от худеющего соблюдения запретов. Современная “похудательная” диета, скорее, напоминает оздоровительное питание, а те небольшие ограничения, которые она содержит, абсолютно не напрягают, зато быстро приводят к повышению качества жизни.

Специалисты приветствуют комплексный подход – рациональное питание, активный образ жизни, хорошее настроение. Все эти воздействия направлены на повышение тонуса, а тонус напрямую стимулирует расщепление жира.

Человека, вооруженного знаниями, гораздо труднее выбить из колеи. Например, обнаружив при очередном взвешивании вместо снижения веса его повышение, он не расстроится, не прекратит “похудательные” усилия, а быстро сообразит, что такая прибавка может быть обусловлена задержкой воды. А эта задержка, в свою очередь, вызвана чрезмерной физической нагрузкой или злоупотреблением соленой пищей.

Учитесь, пробуйте, наблюдайте за собой, находите ответы на свои вопросы! Только это гарантирует прекрасную внешность и отменное здоровье.

Михаил ГИНЗБУРГ, доктор медицинских наук