Здрасьте, я ваша еда!

Ольга ЗАЙКИНА, кандидат биологических наук, биолог-диетолог.

Вот оно, счастье! Не надо думать над выбором продуктов, стоять у плиты и высчитывать калории или баллы. Надо просто отдать организацию своего питания в чужие руки – фирмы, которая специализируется на доставке диетической еды.

С утра курьер привезет вам “чемоданчики” с едой на весь день. Всего коробочек шесть – ранний и поздний завтраки, обед, полдник, ужин и что-то на ночь. Надо лишь разогреть “паек” в одноразовой посуде, на которой написаны часы “приема”. Подразумевается, что пища сбалансирована по белкам, жирам и углеводам и именно так, как нам необходимо для похудения.

Производители “чемоданчиков” предлагают приготовление и доставку не только “похудательных” блюд, но и спортивных, постных, вегетарианских, для беременных и кормящих женщин. Они работают и в столице, и в Красноярске, Брянске и некоторых других городах.

ПРОСТО И ГЕНИАЛЬНО

При виртуальном (по сайтам фирм) и телефонном знакомстве фабрики мобильных диет производят приятное впечатление. Меню разнообразное, блюда не повторяются в течение трех недель. Все готовится без соли и сахара, хотя пакетики с ними прилагаются. Некоторые компании предлагают постоянные консультации диетолога. Сначала он подберет для вас индивидуальный рацион с учетом вкусовых предпочтений и заболеваний (аллергия, диабет). А потом будет сопровождать на пути к похудению и подбадривать. Например, в те дни, когда вам отчаянно захочется конфетки или вы окажетесь за праздничным столом у родственников.

Один телефонный звонок – и доктор поможет не сорваться на сладком и найти на праздничном столе то, что позволит не нарушить режим. Диетпайки с сопровождением специалиста стоят 1400 рублей в сутки, на 21 день – 27 000 рублей, наборы других фирм (без доктора) – от 700 рублей в день.

Дороговато, но заманчиво. Едите себе и худеете. Худеете, потому что калорийность “похудательных” наборчиков – 1000, 1200, 1500 ккал. А человеку только для того, чтобы встать с постели, походить по квартире, вдохнуть-выдохнуть и согреться требуется 1700 ккал. Меньше расходует только тот, кто находится на постельном режиме. А большинство из нас – не сидящих сиднем дома – потратит и того больше. Разница между приходом энергии (1000, 1200, 1500 ккал), которую вы получите с “чемоданчиком” пищи, и расходом (минимум 1700 ккал) и даст минус в весе. Подразумевается, что организм начнет черпать недостающую энергию из запасов жира. Странно, что до такого гениального в своей простоте решения не додумались раньше. Оказалось – додумались. Специалистам эти диеты хорошо известны.

СТОЛ НОМЕР ВОСЕМЬ

Предлагаемые рационы напоминают докторам “диетические столы“ санаториев советских времен. А именно известные с 50-х годов “стол № 8” (примерно 1700 ккал в день) и “стол № 8а“ (менее 1000 ккал в день). Оба предполагают ограничение жиров и углеводов при нормальном потреблении белка. Тем же приниципам следуют и их современные мобильные последователи. Следуют хорошо: блюда, легкие по составу, меню разнообразное. Так как питание дробное (шестиразовое), то острого чувства голода возникать не должно. Но если привычный рацион у человека был 3000 ккал и более, то в первые дни ему придется тяжеловато – ощущения сытости не будет. Именно поэтому пациентов советских санаториев ограждали (в прямом и переносном смысле) от пищевых соблазнов, чтобы они не наедали лишних калорий на стороне. К “покупателю” мобильных диет сторожа не приставишь. У него всегда есть возможность еще что-то где-то перехватить, перекусить. Сознавая это, фирмы и предлагают то самое сопровождение – врача на телефоне, который поможет снять психологическое напряжение, вдохновить на продолжение борьбы с лишним весом. А вот когда борьба закончится, похудение состоится и необходимости в “чемоданчиковой еде” не останется, что будет тогда?

ОДИН, СОВСЕМ ОДИН

Подразумевается, что, посидев на мобильной диете, человек привыкнет к подобным объемам еды. Что после ее окончания он будет придерживаться таких порций и дома, и во время обеда на работе. Если в первые же дни сорвется и много съест, то переедание подарит чувство неприятной тяжести и, возможно (вот именно – возможно), остановит от “праздников живота” в дальнейшем. В первые дни после отлучения от “чемоданчиков” специалисты советуют больше пить. Но маленькими порциями, чтобы вновь не растянуть желудок. Еще они рекомендуют устраивать себе пешие прогулки. Следующий совет – есть меньше жирного, сладкого и т. д., и т. п. В уважающей себя фирме вас обязательно снабдят напутствиями, которые должны помочь вам удержать вес.

Ну а теперь давайте дадим честный ответ на легкий вопрос. Что произойдет, если вы вернетесь к тому набору блюд и количеству пищи, которые были у вас раньше, до мобильной диеты? Ответ известен. А просидеть всю жизнь на “чемоданчиках” вы сможете?

КОММЕНТИРУЕТ

доктор медицинских наук Михаил ГИНЗБУРГ:

– В идее подобных диет есть несколько встроенных “но”, то есть “врожденных недостатков”.

Первое. Человек спонтанен в том, что касается питания: сейчас ему хочется грушу, а потом потянет на макароны. Вспомните свое поведение во время бизнес-ланча или дома у холодильника. Глаза и руки тянутся к тому, что вам хочется сию минуту. “Чемоданчик” с едой, заказанный накануне и привезенный утром, места для спонтанности не оставляет.

Второе. Нам всегда хочется того, чего нельзя. Поэтому жесткая привязка к определенным продуктам, среди которых точно не окажется нежелательных, будет угнетать и провоцировать на срыв. Расставание с тем, что нельзя, должно быть более мягким.

Третье. Мобильные диеты не подстраиваются под наши пищевые привычки, в том числе представления о том, как должно выглядеть определенное блюдо. Мы говорим “хочу” не условной котлете, а той, которая соответствует нашим представлениям. Для одного она пышная и в панировке, а для другого – сплющенная и не обваленная в сухарях. Несоответствие сложившихся представлений о блюдах тому, что окажется в “чемоданчике”, будет вызывать разочарование.

Четвертое. Есть такие, кто настороженно воспринимает еду, приготовленную чужими руками. Диета “в чемоданчике” – не для них. К тому же люди, сидящие на диетах, относятся к ним специфически страдальчески (ощущая себя жертвами). Но, чтобы “все это” бросить, им нужны извиняющие обстоятельства. Например, “невкусно”. Про еду, приготовленную кем-то, сказать “невкусно” гораздо проще. Другими словами, она будет казаться невкусной чаще, чем это есть на самом деле.

Пятое. Дело в том, что за набором блюд, предлагаемых в подобных фирмах, всегда стоит конкретный создатель – диетолог. А он может быть “перегружен” определенными идеями о питании. Быть, например, приверженцем Аткинса или принципов раздельного питания и так далее. Или носителем устаревших представлений, доставшихся нам в наследство от прежних школ диетологии, согласно которым основное зло – углеводы, в меньшей степени – жиры. И следуя этим принципам, он и будет разрабатывать диету.

Шестое. Основная мысль и задача мобильных диет – уменьшение калорийности. Но ее механическое снижение не обеспечивает похудения, это более сложный процесс.

Седьмое и самое главное “но”. В диетах “с доставкой” нет ни одного механизма, воспитывающего у человека навыки правильного питания. Они не научат самостоятельно выбирать нужные для похудения продукты, готовить вкусные и полезные блюда и думать над своим питанием.

Галина СНОПОВА