Основная идея диеты Монтиньяка - не снижение количества потребляемой пищи, а уменьшение потребления углеводов и жиров. Придерживаться этой программы довольно просто, если досконально изучить таблицы совместимости продуктов, их гликемический индекс, а также понять, какие из них, в каких количествах и соотношениях надо употреблять. Эффективность и простоту этой диеты уже оценили миллионы людей во всем мире!

Питание по Мишелю Монтиньяку основывается на двух этапах: снижение веса и поддержание его на достигнутом уровне. Это стандартный подход, задачей которого является стремление избежать «маятникового эффекта» и не набрать в весе ещё больше.

Если Вы собираетесь похудеть с помощью диеты Монтиньяка, Вы должны забыть о таких продуктах, как картофель, хлеб, мучные изделия, макароны, рис, творог, йогурты, масло, маргарин, бананы, дыня, сахар, мороженое. Приветствуются мясо и яйца, рыба и морепродукты, грибы и бобовые и все, чего нет в предыдущем списке. Для полного следования всем правилам диеты Монтиньяка рекомендуется придерживаться правила "завтрак съешь сам...": утренний прием пищи должен быть самым насыщенным, обед тоже достаточно плотным, ужин – легкий и задолго до сна. Трехразовое питание обязательно. При этом пищу нельзя запивать, а пить можно не ранее, чем через 30-60 минут после еды.

Мишель Монтиньяк в своей диете полностью исключает алкоголь из рациона!!!

Потребление жира должно сводиться к минимуму, а меню выбирается в соответствии с принципом раздельного питания: не смешивать жиры, белки (яйца, мясо) и углеводы.

Вторая фаза диеты Монтиньяка разрешает некоторые послабления: можно изредка смешивать жиры и углеводы, но при этом Монтиньяк советует сопровождать такой прием пищи салатом, содержащим большое количество клетчатки. Хлеб и мучные изделия, сахар по-прежнему исключаются из рациона, сливочное масло лучше заменить растительным. И никакого алкоголя на голодный желудок.

Диета Мишеля Монтиньяка:

Первый завтрак: непременно должен быть плотным, содержать белки и углеводы с некоторым количеством пищевых волокон (клетчатки).

Как варианты можно предложить:

Хлеб из муки грубого помола с обезжиренным творогом или йогуртом. Категорически запрещены сахар и масло с маргарином.

Овсяные хлопья (можно взять мюсли без сахара и меда, риса и кукурузы), залитые водой или обезжиренными молочными продуктами. Можно добавить варенье или джем (без сахара).

Второй завтрак: не должен содержать углеводы. Можно есть сыр, творог, ветчину. Самым идеальным вариантом является пара сваренных всмятку яиц или яичница-глазунья.

Обед также не должен содержать "плохих" (по определению Монтиньяка) углеводов. Берутся продукты, состоящие только из белков и липидов (обратите внимание, что пища не должна при этом быть жирной).

В качестве холодной закуски можно использовать салат из сырых овощей (ни в коем случае в нем не должно быть картофеля, кукурузы, моркови или свеклы), а также подойдут любая рыба и яйца. Основным блюдом могут стать мясо, рыба или птица. Лучше всего их готовить на гриле. Ни в коем случае не обваливать в муке или сухарях и не есть с соусом, содержащим сахар или углеводы.

На десерт - сыр, причем без хлеба, и 100-125 граммов йогурта или творога. Можно приготовить сладкие десерты на заменителях сахара: взбитые яйца с молоком, взбитые сливки или белки яиц. Из напитков во время первой фазы лучше использовать простую негазированную воду или зеленый чай.

Ужин должен быть самым легким из всех приемов пищи в течение дня. Он может быть двух типов:

Белково-липидный ужин: должен быть с большим количеством клетчатки. Лучше начать с овощного супа с использованием разрешенных овощей (перечислены ниже) Следует избегать мяса и колбасных изделий. Лучше заменить их курицей, яйцами или рыбой. Примерный список продуктов для белково-липидного ужина: рыба, птица, грибы, мясо, помидоры, огурцы, баклажаны, сыр.

Белково-углеводный ужин: должен быть с большим количеством клетчатки. Состоит в основном из углеводов. Не должен содержать жиров.

Примерный список продуктов для белково-углеводного ужина: баклажаны, помидоры, зеленый салат, цветная капуста, фасоль, бобы, горох, чечевица, обезжиренный творог (с 0% содержания жиров).

Первая фаза длится столько, сколько вам необходимо для того, чтобы достичь идеального (для вас) веса, затем начинается вторая фаза. Это фаза поддержания веса, которая должна длиться столько, сколько вы желаете иметь отличную фигуру и хорошее самочувствие. В идеале - всю оставшуюся жизнь.

Основные принципы второй фазы:

Не рекомендуются сахар, сахарный песок, мед, варенье и конфеты. Употребляйте вместо них сахарозаменители.

Если вы все-таки едите "плохие" углеводы, не злоупотребляйте ими.

Лишь крайне редко вы можете допускать сочетание "плохих" углеводов с жирами, но тогда сопровождайте еду клетчаткой (например, салатом).

Будьте осторожны с десертами, содержащими сахар. Лучше ешьте клубнику, малину и чернику. Можете есть шоколад, щербеты, мороженое и сбитые сливки, но не злоупотребляйте ими. Предпочитайте муссы из фруктов и яиц или несладкий крем Избегайте выпечки, содержащей муку, жиры и сахар.

Употребляйте бобовые, питайтесь цельными продуктами. Продолжайте есть за завтраком хлеб из муки грубого помола. За обедом и ужином хлеб можно есть только с сыром. Избегайте соусов (или убедитесь, что в них нет муки). Заменяйте масло растительным маргарином, особенно за завтраком. Пейте снятое молоко. Отдавайте предпочтение "хорошим" жирам, чтобы предупредить сердечно-сосудистые заболевания

Ешьте больше рыбы. Не употребляйте алкоголь на голодный желудок. Аперитивы пейте только в исключительных случаях. Перед обедом отдайте предпочтение сухому вину или шампанскому, но предварительно съешьте салат из свежих овощей, сыр, кусочек колбасы или крабовую палочку.

Во время еды пейте воду. Можно вино, но не больше полбутылки в день. Не пейте воду, если вы пьете вино.

Пейте воду между приемами пищи (приблизительно полтора литра в день).

Не пейте шипучие напитки, колу и лимонады.

Употребляйте кофе без кофеина или слабый кофе, чай.