Волюметрическая диета Барбары Роллс
Диетолог из США Барбара Роллс попыталась разрушить миф о том, что для снижения веса нужно отказывать себе в питании. Барбара разработала систему похудения, которая предполагает не отказ от пищи, а замещение одних продуктов другими – не опасными для фигуры.
Кушать при этом можно с аппетитом, как и раньше, главное, придерживаться списка рекомендованных блюд.
Главный месседж американского диетолога в том, что чувство сытости у нас наступает не от калорийности съеденных продуктов, а от их объема. Съев кусок сливочного масла, вы получите столько же килокалорий, сколько содержится в килограмме огурцов, но объёма масла будет недостаточно, чтобы заполнить ваш желудок.
Дабы не ощущать чувства голода, включайте в свой рацион как можно больше фруктов и овощей, которые при своей низкой калорийности дают ощущение сытости. А вот от жирных продуктов откажитесь.
В своей книге Барбара Роллс делит все продукты на четыре группы.
1. Еда, которую можно есть в любых количествах и когда угодно. Это некрахмальные овощи, такие как огурцы, помидоры, брокколи, сельдерей, салатные листья, лук, грибы и др., и жидкие супы.
Общий принцип такой: если в продукте веса больше чем калорий, этот продукт можно есть, сколько хочется. Обычно чем больше в продукте воды, тем больше он весит, и тем меньше в нем калорий. То есть, овощи и супы без ограничений.
2. Вторая группа включает в себя те продукты, которые, по мнению диетолога, можно есть в больших количествах. Это цельнозерновые крупы – такие как коричневый рис и цельнозерновые макароны, постное мясо и нежирная рыба (морепродукты) и молочные продукты с низким содержанием жира.
3. Дальше идет то, что можно есть маленькими порциями. Это хлеб и мясные продукты, содержащие достаточно много жира, например, говяжьи стейки.
4. И замыкает список то, в чем нужно соблюдать умеренность. Это жаренное, все сладости, печенье, орехи и жиры – масло, жирные соусы, майонез, бекон.
Здесь действует обратный принцип. Если в еде калорий больше чем веса, ее нужно избегать. В маленьком невесомом кусочке сала или крошечной горстке орехов содержится слишком много калорий. Таких продуктов нужно избегать. Например, в 100 гр растительного масла 900 ккал. Его можно есть только в маленьких количествах.
